深读丨“智造”沉香

除了制作成文玩收藏品，沉香还有多少种“打开方式”

进来看看科学家如何破解“沉香密码”

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“海南沉香，一片万钱，冠绝天下。”在《本草纲目》中，明代名医李时珍曾这样盛赞海南沉香。

作为我国自古以来的优质沉香产地，海南一直高度重视沉香产业发展。在新时代的市场需求下，我省科研单位及企业探索将沉香产业与文旅开发、健康产业、扶贫助农等领域融合，推动产业健康可持续发展。

在省科技厅重大科技专项的支持和省林业部门的指导下，中国热带农业科学院热带生物技术研究所(以下简称中国热科院生物所)的沉香研究团队，围绕沉香新品种选育、市场标准规范、产品研发等方向展开攻关。

中国热科院生物所研究人员刮下结香木材的黑色油脂，为鉴定样品的真伪做准备。

经过十余年的研究，科研人员总结了快速有效的沉香品质鉴定方法，选育了优良沉香树种，参与制定沉香行业的国家标准，还将研究成果转化市场，助力海南企业推出精油、面膜、眼罩、香薰、香水等30多款沉香周边产品，填补了沉香市场深加工产品的空缺，推动海南沉香产业的升级。

破解沉香“身份密码”

研究团队发现香气关键成分，建立沉香鉴定和质量等级地方标准

说起沉香，很多人自然而然想到价值不菲的沉香文玩、沉香收藏品。以往，人们多是通过“看、闻、摸、烧”等传统方法来鉴定沉香。

“市面上以假乱真、以次充好的沉香太多了，用传统方法，一般人真的很难判断出来。”中国热科院生物所沉香研究团队成员黄圣卓博士说，这就导致有人花了大价钱，买到的却是假香或以次充好的香。

为了科学鉴定沉香，科研人员一直在思考：究竟哪些成分构成了沉香这高雅独特的香气?

近日，在中国热科院生物所天然产物化学研究实验室，海南日报记者见到了科学鉴定沉香的过程。

研究人员拿起一块结香的木材，用特制小刀仔细刮下木材上的黑色油脂，将其与酒精一同装入试管，放入超声提取仪加速有效成分的析出。然后，研究人员又把试管放入液相色谱质谱联用仪，没过多久便生成一份特别的图谱。

“简单来说，图谱就是这块香料的‘身份密码’。”黄圣卓说，他们把该图谱与团队搭建的沉香特征性成分质谱数据库一对比，就能判断这块香料是不是沉香，“经过鉴定，刚检测的香料确是沉香，送来做鉴定的单位可以安心了!”

能够成功鉴定沉香的真伪，是因为科研人员找到了关键的“钥匙”。“我们研究发现，2-(2-苯乙基)色酮和倍半萜两类化合物，是鉴定沉香的关键成分，它们在不同沉香资源样品中有不同的分布规律。”黄圣卓介绍，科研人员通过研究这两类化合物，揭开沉香的神秘面纱，科学鉴定其“真实身份”，“之所以说上述香料是真的沉香，正是因为图谱显示，它含有2-(2-苯乙基)色酮和倍半萜两类化合物。”

黄圣卓举例，高品质沉香(奇楠)中，两个色酮类成分的相对含量之和在37.3%到84.71%，而普通品质的沉香中，这两个色酮类成分相对含量仅为0.16%到13.3%。

为了找到不同基源植物、不同品质沉香中特征性成分的种类和含量分布规律，从2005年开始，中国热科院生物所研究员戴好富带领他的沉香研究团队，花了近15年时间，从沉香中分离鉴定出150个新化合物，总结了一套快速有效的沉香品质鉴定方法，并建立了沉香特征性成分质谱数据库。

2017年，在海南省质量技术监督局的指导下，戴好富团队编写了海南省的《沉香鉴定》和《沉香质量等级》标准，这也是全国首次由政府部门组织制定并发布的沉香鉴定、质量等级地方标准。后来，戴好富团队还参与制定了沉香行业的国家标准，为沉香市场规范发展提供了依据。

有了核心技术支撑，慕名来找中国热科院生物所沉香研究团队鉴定沉香的单位和个人越来越多。“记得一次，海口市公安局龙华分局侦破一起盗窃案，查获疑似沉香一块，失主声称花费380万元购得。”戴好富说，对盗窃案中的沉香，公安部门也是难辨真假，“经鉴定，案中的沉香为假沉香，我们出具了鉴定报告，为公安部门的量刑提供了科学支撑。”

截至目前，中国热科院生物所已为政府机构、行业协会、企业及个人进行了1000多次沉香真伪和品质鉴定，一般1小时内就可以完成一份沉香的检测和鉴定。

培育良种满足多样需求

沉香整树结香法获国家发明专利，在海南等地以及东南亚多国成功推广

沉香向来都是种香易，结香难。优良的沉香品种，是沉香产业发展的基础。当前海南大约种有12.3万亩沉香，以白木香为主要品种。

“沉香从种植、结香、采香到产生收益，大约需要8年到10年时间，这无疑会影响香农的生产积极性。”戴好富介绍，市场上，有的沉香作为药材使用，有的作为香料使用，不同使用需求对品种要求不一样，“我们要培育不同的品种，满足市场需求。”

在中国热科院生物所沉香研究团队中，主要负责沉香品种选育的曾军博士说：“朝着易产香、产量高、品质好的目标，近年来，我们陆续选育出‘热科1号沉香’和‘热科2号沉香’两个优良品种。”

其中，“热科1号沉香”有效成分更多。“它所产沉香的特征性成分含量比普通白木香树高，色酮类成分平均为普通白木香的4.6倍。”曾军表示，2016年底，“热科1号沉香”通过海南省林木品种审定委员会认定，获得“林木良种证”。

而“热科2号沉香”结香时间更短。“‘热科2号沉香’结香时间可以缩短至3到4年，大约5年就能产生收益。”曾军介绍。

值得一提的是，今年3月，中国热科院生物所国家中药材产业技术体系海口综合试验站和中国农业科学院深圳农业基因组研究所合作发布了白木香基因组精细图谱，不仅从基因组学角度解释了沉香结香机制和香味基因及树种的进化过程，为白木香这一沉香的分子育种奠定了基础。

有了好品种，还得有好的结香技术，沉香才能有更高的市场价值。

说起来，健康的沉香树木头其实是白色的，是不结香的，结香的方法就是让树“受伤”。“沉香树在经受了人为和自然的刺激后，伤口会渗出汁液，凝结为树脂，经过一段时间的转化，等到白色的木质逐渐变为黄褐色和黑褐色的含有油脂的木材，就形成了沉香。”戴好富介绍道。

“自然结香生成的沉香品质固然好，但雷劈、虫蛀、刀砍等自然结香的过程太过漫长。”戴好富说，既然微生物感染也是自然结香的一种，我们就在思考，是否可以发明一种时间相对短、品质相对好的结香方法。

历经9年的摸索，科研人员利用逆境胁迫/微生物转化的结香机理，将一种结香剂以‘打点滴’的方式注入白木香树中，激活白木香树中的关键合成酶，促进沉香物质的形成。“简单地说，这种方法，就是让沉香树在不那么‘舒适’的状态下，结合微生物转化作用，结出好香。”戴好富进一步介绍，“此法结香后，我们可以得到一株完整的树形沉香。”

这就是获得了国家发明专利的“沉香整树结香法”。经统计，整树结香法已在海南等地，以及老挝、泰国、缅甸、柬埔寨、马来西亚等东南亚多个国家成功推广，累计结香16万株，新增沉香树种植面积50万亩。

加快科研成果转移转化

30多款沉香伴手礼走进大众消费市场，打响海南沉香品牌

沉香在药用、香料、文化方面拥有巨大的市场价值。但我省对沉香的开发多停留在传统层面，沉香产业的可持续发展缺少创新动力，相关产业发展潜力有待挖掘。

省委、省政府高度重视海南沉香产业发展。今年4月，省政府专门召开研究部署推进沉香产业发展工作的专题会议，提出畅通科研成果转化渠道，加大科技推广力度。要千方百计扩大农民受益面，通过“龙头企业+农民合作社+农户”种植方式，创新商业模式，拓宽农民获益渠道，推动业态融合，结合“百镇千村”、农旅深度融合开发沉香文化领域产业，把沉香培育成为农民脱贫致富树。

中国科学院院士孙汉董曾说，除了是天然的香料外，沉香还有治疗胃痛、止喘、镇静安神等许多药用功效。

“我们想为沉香产业的健康发展出点力，从技术研发层面让种植户收益高、让收藏家的钱花得安心、让创业者有赚钱的门路、让消费者买到物超所值的沉香衍生产品。”戴好富坦言。

中国热科院生物所牵手企业研发沉香眼罩、沉香面膜等多款沉香周边产品。 (本版图片均由本报记者 袁琛 摄)

被科研人员关注和被企业挖掘的沉香，不再只是高高在上的文玩收藏品和单一的熏香产品，随着技术的研发和推广，沉香面膜、沉香精油、沉香眼罩、沉香香薰、沉香香水等品质较高的周边产品相继问世。在科技的助力下，名贵沉香逐渐“飞入寻常百姓家”。

“我们在前期药理活性研究的基础上，联合一家本土公司研发出了30多款沉香功能性系列产品，填补了沉香市场深加工产品的空缺，推动沉香产业升级。”戴好富说。

沉香产品的研发，就是科研成果转移转化的过程。“从2012年开始，中国热科院生物所对沉香研发企业进行技术指导，研发熏香类和日化类的沉香产品。”海南娜古芳沉香科技有限公司总经理杨锦玲说。

2007年，戴好富团队的科研成果——“一种沉香香水及其制备方法”获得国家发明专利。如今这项技术得以在市场上转化，沉香被开发成了男士香水和女士香水。“有了中国热科院生物所核心技术的支撑，海南沉香香水还获得第十九届中国国际高新技术成果交易会的优秀产品奖。”杨锦玲透露，从去年开始，公司和中国热科院继续合作开发生产沉香精油等新产品。

从2016年起，三亚国际免税城和海口美兰国际机场免税店开始引入沉香系列产品，联动线上、线下开拓沉香消费市场。

“沉香具有文化、医药与收藏价值，广受消费者欢迎，我们也希望借助新产品上市，逐步培养人们对沉香产品的消费习惯。”三亚国际免税城有关负责人介绍。

“目前沉香系列产品比较多样，主要缺的是市场。未来我们希望借助旅游市场的开拓，打造海南沉香伴手礼，打响海南沉香品牌。”杨锦玲说，有了更大的市场，海南沉香才有可能被更多人熟知，海南沉香产业才能做大做强，这还需政府、科研院所、龙头企业、种植户等多方努力，前方任重而道远。

总策划：曹健 陈成智 齐松梅

执行总监：许世立

主编：孙婧

版面设计：张昕

视频拍摄：袁琛 

视频文案：孙婧

视频剪辑：李玮竞

 视频配音：史雅洁